Recepty pro kuchaře i začátečníky - Diskuze a zkušenosti

Ema Aktuální a skvělý
DOMÁCÍ ZÁZVOROVÝ SIRUP:

40 dg oloupaného a na malé kousky nakrájeného zázvoru
1 1/4 l vody
3 citrony
2 kg cukru (můžete dát 1 1/2 kg bílého a 1/2 kg hnědého)
2 ks skořice
8-10 ks hřebíčku

Postup:

Svaříme vodu, cukr, skořici, hřebíček. Vaříme 10-15 min. Odstavíme a přidáme omyté na kolečka nakrájené 2 citrony i s kůrou a nakrájený zázvor. NEVAŘÍME. Varem by jsme ztratily hodně léčivých látek. Louhujeme 24 hod. Druhý den pouze přivedeme do varu a odstavíme. Vymačkáme do sirupu třetí citron. Po vychladnutí přecedíme a slijeme do lahví. PET lahve nedoporučuji. Uchováváme v lednici. Konzumujeme 1 lžíci na hrnek čaje, nebo 1 lžíci sirupu zalijeme rovnou převařenou vodou.

JE TAK DOBRÝ, ŽE DÁVÁM CCA 3 CM DO HRNKU A ZALIJU JEN HORKOU VODOU.

Ema RECEPTY VKLÁDEJTE JEN S FOTKOU!!!!!!!!!!!

Bosch » Ema Ema nekřič na mně proboha ještě se mi srazí žloutek.
Příležitostně něco přidám ale teď dost experimentuju s paleo stravou.
Je to takové dost jednostranné. Ale zdá se účinné
Máš pěkné dobroty ty věci musí dobře chutnat.
Děkuji za námět nápad a realizaci pro inspiraci je to super.

Ema Zelná s klobásou 10porcí

kysané zelí 800g
středně velká cibule
asi deci oleje
malý sáček sladké papriky
bobkový list
celý pepř a nové koření
hladká mouka 150g
2-3 stroužky česneku
2 polosuché klobásy větší
Brambory cca 1 kilo - jak kdo rád hustou
magi

Postup:
Na rozpálený olej dáme na jemno nakrájenou cibuli, necháme opékat do růžova, vsypeme papriku a koření. Na zpěněnou papriku nalijeme z komvice cca 5 cm v hrnci vody a necháme cca 20min vařit, vložíme zelí( možno nahradit sladkokyselým, já ho i radeji ) a necáme vařit. Brambory oloupeme a nakrájíme do druhého hrnce na polévkovou velikost a po propláchnutí dáme vařit, vodu osolíme a dáme trochu celého kmínu. NIKDY NEDÁVEJTE VAŘIT BRAMBORY K ZELÍ NEZMNĚKNOU!!!!
Do mísy dáme trochu vody trak 2-3 deci, trochu osolíme a rozkvedláme v ní mouku. Ve chvíli, kdy jsou měkké brambory je nalejeme i s vodou k zelí a přidáme mouku s vodou a nakrájené na tenká kolečka klobásky. přidáme magi a nastrouhaný česnek.
Vaříme min. 20 min, jinak se neprovaří mouka a v ní lepek. Dosolíme a dopepříme mletým pepřem.
Na talíř můžeme na vrch polévky dát lžíci zakysané smetany.
Kvalita fotky není nic moc, ale polévka je lahodná.

player IRSKÝ HRNEC

vepřová plec (tak 600 gramů)
cibule (600 gramů)
mrkev (600 gramů)
brambory (třeba 800gramů)
tymián
sůl

Všechno pokrájíme. A pak vršíme na sebe ve vrstvách do sádlem vymaštěnýho pekáče.
Dolů brambory , cibuli , maso posypané tymiánem , mrkev , cibuli , bramory , maso posypané tymiánem , mrkev a nahoru zase vrstvu brambor. pokus solíme , tak jen mírně. Potom to celé zalejeme vývarem z masoxu (0,5l)a pečem v troubě tak hodinku, prostě tak dlouho ,až vývar vsákne do brambor. Lze samozřejmě i z kuřecího ořezu , já jsem to dělal i s kýty ,ale chtělo to na delší pečení na menší teplotu a dýl. Taky jsem to ještě kdysi jednou obohatil domácí klobáskou.

player Krkovice na tomatových fazolích

Jednoduchá úžasná mňamka.

Krkovice
konzerva bílých fazolí v tomatovém nálevu
sůl
pepř
nějaké koření - dle chuti
1 cibule
3 stroužky česneku

Maso den předem pokrájíme na plátky a nasolíme a opepříme. Den poté nakrájíme cibuli a do vymaštěného pekáče na ni položíme plátky krkovice, kterou přikořeníme a rozlisujem česnek. Lehce podlejem vodou. Dáme píct na 200 stupňů na hodinku a půl. Poté odkryjeme a vlijeme na to fazole , poté 25 minut dopečeme.

Skvělé s bramborama, chlebem...

Ema » player Skvělý recept, hodím malý update:

místo fazolí a česneku ihned krkovicí podlévám černým pivem do kterého vmíchám med a koření argentina. Super k bramborám pečeným v troubě. Peču 90 min pod poklopem na 160 a pak poklop sundám a opeču na 200 do zlatova.

player » Ema A kolik toho medu?

Ema » player vraž do toho přiměřené množství = rozmíchej, strč do toho prst, lízni a podle toho přidej.
:D cca na 1 pivo dávám polevkovou lžíci, ale každý má jinou chuť