Co děláte s dýněmi? - Diskuze a zkušenosti

No.4711 (* 19.11.1953)
Žena

Koláč :-)
Suroviny:
1 středně velká dýně ( máslová je nejlepší)
100 g moučkového cukru
100 g másla + trocha na vymazání formy
2 vejce
200 g mletých mandlí
1 vrchovatá lžička prášku do pečiva
šlehačka nebo zakysaná smet. k podávání


Postup:

1 Oloupejte dýni škrabkou na brambory, odřízněte stonek a spodní část. Dýni rozpulte a lžicí vydlabejte semínka a dužinu nakrájejte na asi centimetrové kostky. Uvařte je doměkka v napařovacím hrnci anebo v cedníku či pařáčku nad hrncem s vroucí vodou. Trvá to asi 10–15 minut. Nechte oschnout.

2 Uvařenou dýni rozmačkejte nebo umixujte na pyré (mělo by ho být 400 g) a nechte vychladit. Předehřejte troubu na 180 ?C. Utřete máslo s cukrem na hladkou nadýchanou pěnu. Přidejte vejce, dvě lžíce mletých mandlí, prášek do pečiva a znovu důkladně promíchejte. Přidejte dýňové pyré.

3 Vmíchejte zbytek mletých mandlí – nyní byste měli získat těsto, které se dá snadno míchat. Pokud bude příliš tuhé, rozřeďte ho po lžičkách trochou vychladlé tekutiny, nad kterou jste dýni napařovali, nebo mlékem.

4 Vymažte kulatou dortovou formu o průměru 22 cm. Vlijte do ní těsto a rovnoměrně ho rozprostřete. Pečte asi tři čtvrtě hodiny. Pokud začne koláč příliš rychle hnědnout, zakryjte ho alobalem. Podávejte s kopečkem šlehačky nebo zakysané smetany.

Bosch (* 8.1.1968)
Muž

Aha dík takže bez mouky
No jestli to vyjde nahoru bez mouky užíval jsem dříve mix rýžové + amarantové nebo pohankové.
Místo cukru dám rozmix datle a rozinky. Prášek do pečiva - vinný kámen a ty ořechy omezím 200g je tuková palba +100g másla tak toho dám míň.

No.4711 (* 19.11.1953)
Žena

Upravit si vlastní variantu je na místě....uvítám zprávu o výsledku

Bosch (* 8.1.1968)
Muž

OK instruktáž doma předávám pečení se sám teď nevěnuju pořídím patřičnou fotodokumentaci. Jsou zde genderově rozdělené role.

Bosch (* 8.1.1968)
Muž

Už několik let se chystám na bramborové placky na plotně bez tuku co kdysi dělávala babička na "blaše". Tak se snad letos k tomu dostanu. Jenom troška mouky a pak už nevím snad vejce ale nejsem si jistý. A při stohování se vkládá troška másla.

No.4711 (* 19.11.1953)
Žena

Já osobně i máslo nahrazuju tou pěnou, kterou sbírám při přetváření na ghí....to se určitě povede

No.4711 (* 19.11.1953)
Žena

Ke "stohování" u nás docházelo zřídka. Asi nějaký šotek kradl

Bosch (* 8.1.1968)
Muž

To je zajímavé někteří ji vyhazují a jiní si jí cení.
U nás ji žere pes. Mně to přijde že je v tom právě to co se má odloučit, ale nejsem v tomto směru dost seznámen s fakty.
Dr.Lad ji taky používá k vaření.

No.4711 (* 19.11.1953)
Žena

Má báječně oříškovou chuť....psa nemám, ale určitě by ji ocenil. Do různých kaší je vynikající.

Bosch (* 8.1.1968)
Muž

Tak to mu ji seberu smraďochovi.

No.4711 (* 19.11.1953)
Žena

No vážně, je výborná. Jen nevydrží dlouho, ani v lednici