Pecete nekdo kvaskovy chleba bez kvasnic? - Diskuze a zkušenosti

Pozdrav vsem "zdravo-vyzivovym-maniakum"....chtela jsem se poptat, kdo z vas mate zkusenosti s kvaskem...Cetla jsem, ze je slozity na vyrobu, je velmi dulezite, aby byl pripraven presne podle instrukci kvuli sparvne rovnovaze bakterii... ja jsem doted resila vyluku kvasnic pecenim celozrnnych placek. (kvasnice jsem vyloucila uz pred rokem, trpela jsem priliscasto plisnemi/kvasnicovou infekci). Jenze mi "neco" chybi....jednak je to moje "kuchareni" dost narocne na energii a casa hlavne mi chybi chleb.... Zajima me moc, zdali pri pouziti celozrnne mouky chleb s kvaskem dostatecne vykyne? Jak je to s moukou? Ja mam bohuzel k dispozici jen psenicnou celozrnnou mouku Budu vdecna za kazdou informaci