Jak vás káva s mlékem zabíjí - Diskuze a zkušenosti

il*ča » Bosch Klasické máslo není koncentrované mléko, je to hlavně mléčný tuk a obsahuje alergeny (laktoza, kassein) v mnohem menším množství než mléko. Takze lidi s mírnou intoleranci mohou máslo a tučné syry jist v mírném množství bez problemu a zřejme by jim (a hlavně jejich zažívání) káva s maslem vyhovovala víc, než kava s mlekem.
Ja tedy piji nejradeji černou bez mleka a cukru.

Bosch » il*ča Jasněže máslo není totéž co mléko ale co je v mléce najdeš i v másle, a když si vezmeš kolik mléka spotřebuješ na výrobu másla tak to množství laktózy a kaseinu bude možná v té dávce másla v kávě podobné anebo i větší. Proto se máslo přepouští aby zbyl jen 100% tuk a ten pak vyhovuje i laktoalergikům.
Oni by mohli lidé s mírnou intolerancí pít i mléko v malém množství. Jinak ta tolerance trávení laktózy je u mnoha lidí omezena právě tím množstvím. 10ml smetany v espresu není potravina ale pochutina. To je zapotřebí rozlišit.
Mnoho lidí uvažuje v kategoriích buď/anebo. Škodí/neškodí.
V přiměřených dávkách je i jed lékem.

il*ča » Bosch To ani nahodou. Laktozy i kasseinu je v masle mensi davka nez v mléce. Tyhle informace nemam od zadneho lecitele, ale primo od alergologa. S travenim mleka mam celkem problem, dcera jeste vetsi, takze se o tohle zajimam.

Lide s mirnou intoleranci opravdu maslo travi, mleko a mlecne vyrobky uz jim delaji problem. V odkaze dole je i tabulka, kde je popsan obsah laktozy v mlece a masle. S kasseinem to bude podobne, protoze maslo je z 80% tuk, zbytek voda, bilkoviny tam moc nebude.

https://www.proalergiky.cz/alergie/…

Bosch » il*ča ok tak je tam toho více v mléce ale pak je to otázka dávky kolik toho sníš anebo vypiješ. Tak já třeba máslo přepouštím a vím kolik toho z něj ještě vysmažím. Není to zanedbatelné, a pak když máslo používáš normálně k vaření na chleba pečení beránka čtvrtku atd může to být horší než když si dáš do kávy polívkovou lžíci mlíka. Tak já nevím kolik toho mlíka tam lidé lijí, ale já dávám do kávy asi 2 čajové lžičky (!) což jako problematické opravdu nevidím. Když si dám to espreso jednou dvakrát týdně. Tak denní kafař co do hrnku překapávané nalije deci mlíka a pije jako němci tři čtyři hrnky denně tak to je jiná.
Ale říkám pokud nemáš intoleranci na mléko tak není žádný důvod se mléku vyhýbat.
Já ho taky ve větším mn nemám rád nedělá mi dobře ale tohle nezevšeobecňuju jakože káva s mlékem škodí anebo mléko škodí atd.
Já mám taky slabé enzymy na trávení lakto tudíž se mu vyhýbám, ale kolem mně jsou lidé co pijí mléko celý život denně v mn větším než malém. Bez problémů. Sstrava by měla být co nejpestřejší. Aby se udržoval tzv komenzalismus ve střevní flóře což může vést i k tomu že člověk může lépe snášet potraviny které dříve nemohl. Za to mohlo střevni bakterie kterých je mnoho, málo anebo nesprávné složení. To může řídit i nějaký gen, obecně schopnost trávení v populaci upadá, a je to svalováno na kdeco, ono to není úplné řešení že vyřadíme ze stravy to co nám nesvědčí. Protože to je jen důsledek něčeho mnohem zásadnějšího. Je to symptom. Tím že odstraníme problematickou potravinu jsme neodstranili příčinu. Slabé trávení. To indové považovali za alfa omega. A ti pijou mléko denně.
Třeba takové koření usnadňuje trávení. Dávají do něj zázvor, pepř atd. to má svůj účel proč používají tolik koření. Například s kořením lze strávit mnohem lépe i lepek.